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品茶 父亲的茶、茶具、茶厅【沏茶】

2015-05-13作者:织梦猫来源:龙行天下次阅读

新家在装修的时候父亲在阳台处劈了一个茶厅,种了几棵文竹,攀了两株绿萝,角落处养了缸鱼,做了檀木的支架,倒也古香古色。阳台有些西向,午后或黄昏时分,暖阳与微风透过那绿萝,半边阳台洒下点点枝叶斑驳的光影,与那张云杉古树根雕的茶桌、紫砂茶具倒也相得益彰,显得清凉幽静。

只是父亲是个俗人,虽喜茶,也总买茶,但极少不沏茶,那茶具与厅室便只有那年节客人来时才有几分人气。也便只有那时候,父亲才会沏茶。若非如此,我们一家便只有在中秋时节才能品到父亲的茶。

父亲的茶艺是极好的,父亲除非不沏茶,若是沏茶便是用心的。

每年中秋时节,母亲总要到山上取泉水给父亲烹茶,父亲总说自来水少了甘冽,煮不出茶的味道,如果煮不出那味道,便是糟蹋了那茶,那又何必煮。

我是爱看父亲煮茶的,那水被煮开,一缕缕水气绕开来,隔着那浅浅的距离,在水汽中看着父亲的脸,那个时候才能感觉到父亲的温柔,也就只有他煮茶的时候,我才会感觉到这个父亲并不是满身的铜臭。
 

两个弟弟总不爱喝茶,偏爱咖啡与可乐,父亲总是摇头叹息,说他们不够沉静。

父亲煮茶是很是仔细,他最喜爱的是武夷山大红袍,煮茶的时候垂眸静坐,取过茶夹子用沸水将茶具一一热烫洗净,依次摆放在旁,再用茶勺取出茶叶分拣出粗细,然后将茶叶分层放在茶盏之上,粗茶于盏底,细茶覆于其上,再将略粗之茶置于上端。待茶入了茶瓯,才提水悬壶高冲,将茶气带出,漫室茶香。

水溢出茶瓯之口,父亲便小心将茶汤表面的浮沫冲拂干净,茶中的色泽边在水里蔓延开来。父亲才将盖子覆盖其上,再用沸水淋浇茶瓯。

父亲沏的茶总是茶色浓淡均匀,唇齿总是留香,而他对此总有一番自信。

 

曾如初,我是不爱喝茶的,就算是要喝,那也便是茶叶一抓开水一泡便了事。

父亲总劝诫我说,喝茶之人要心静,才能品出味道来。

煮茶便如做人,每一道工序要做足,才能沏出一壶好茶,每一件事要功夫做足,便能成就一番事业。

这茶的一芽一叶一旗一枪,经过洗冲沏温,才出来了韵味。

一壶好茶,三分靠茶,七分靠水以及这工序,人总要经历了才能舒展,才能有这么的清澈甘冽晶莹剔透。

 

我问父亲,那你为何只在中秋沏茶?

父亲说:仅在中秋,你们才有时间在这里看我沏茶,才有需要喝我这茶。

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